日本料理「翠大屋」×ソムリエ松岡～日本料理とワインのマリアージュ
2025年7月、『あまから手帖』のウェブマガジン『和食の扉（WA・TO・BI）』主催で、日本料理とワインの新たな可能性を探求するコラボレーションディナーが開催されました。
私、松岡は、大屋さんの正統でかつ繊細な日本料理に寄り添うワインを一皿ごとに選定し、料理の個性を引き立てるペアリングメニューを構成。ワインサービスも担当し、ゲストの皆様に日本料理とワインの素晴らしいマリアージュをお楽しみいただきました。
「日本料理にワインは合わない」—そんな固定観念を覆す体験を、多くの方にお届けできたと考えています。出汁の旨味、季節の食材、繊細な調理法。それぞれに最適なワインを選ぶことで、和食の魅力はさらに深まります。
レストランでのペアリングディナー企画、イベントでのワイン選定・サービス、日本料理とワインのマリアージュセミナーなど、さまざまなご要望に対応いたします。お気軽にご相談ください。
