2021年7月24日 / 最終更新日時 : 2021年7月24日 松岡 正浩 テイスティングの記録 「森伊蔵」「村尾」「魔王」焼酎”３M”飲み比べ 日本料理との相性という意味では、もしかすると日本酒の上をいくのではと思われる焼酎。ある企画にて”３M”と呼ばれる焼酎三種をテイスティングしました。その記録です。 例えば、私はお刺身と日本酒は、”相性”という意味では難しい […]
2021年6月2日 / 最終更新日時 : 2021年5月31日 松岡 正浩 テイスティングの記録 ベルンハルト・フーバー醸造所 VS フランスワイン ２ 引き続き、ベルンハルト・フーバー醸造所VSフランスワインのお話です。 4：シャルドネ対決 A：シャルドネ・フーバー 2014 B：ピュリニー・モンラッシェ エチエンヌ・ソゼ 2014 このフーバーのシャルドネ、私がここ数 […]
2021年6月1日 / 最終更新日時 : 2021年5月31日 松岡 正浩 テイスティングの記録 ベルンハルト・フーバー醸造所 VS フランスワイン １ 数年前のお話です。 ドイツ・バーデンの生産者「ベルンハルト・フーバー醸造所」の現当主ユリアン・フーバー氏が来日され、その時に“フーバーのワインはどのくらい凄いのか”ということを検証するためのセミナーの進行役を担当しました […]
2021年2月4日 / 最終更新日時 : 2021年2月4日 松岡 正浩 テイスティングの記録 「サロンの会」の記録 その２ Salon 1985～A.Salon 1971 その１からの続きです。 ここからが真骨頂！やっぱりサロンは30年経ってからと再認識しました。 ・Salon 1985 第一印象、きのこ。ヴィンテージ的に考えると少しお疲れかもしれません。サロンと考えるとやや酸化が進み過ぎ […]
2021年2月4日 / 最終更新日時 : 2021年2月4日 松岡 正浩 テイスティングの記録 「サロンの会」の記録 その１ Salon 2008～Salon 1990 緻密で繊細、故に飲み頃がちょいと難しいサロン。 それでも、花開いた時には唯一無二の存在感、圧倒的なポテンシャルを発揮します。これだけ並べてテイスティングできる機会はもうないかもしれません。 テイスティングアイテム ・Sa […]
