2025年9月13日 / 最終更新日時 : 2025年12月20日 松岡 正浩 コンサルタント実績 日本料理「翠大屋」×ソムリエ松岡～日本料理とワインのマリアージュ 2025年7月、『あまから手帖』のウェブマガジン『和食の扉（WA・TO・BI）』主催で、日本料理とワインの新たな可能性を探求するコラボレーションディナーが開催されました。 私、松岡は、大屋さんの正統でかつ繊細な日本料理に […]
2025年3月27日 / 最終更新日時 : 2025年6月11日 松岡 正浩 コンサルタント実績 「空心 伽藍堂」二年連続ミシュラン一つ星 現在、私がワイン・サービスのコンサルタントを務める「空心 伽藍堂」が昨年度に引き続き、ミシュランの一つ星を獲得しました。 この度の栄誉ある評価をいただけましたのは、オーナーシェフをはじめとするキッチンスタッフの卓越した技 […]
2024年4月9日 / 最終更新日時 : 2025年6月11日 松岡 正浩 コンサルタント実績 目標達成！「空心 伽藍堂」ミシュラン一つ星獲得のご報告 この度、私がワイン・サービスコンサルタントとして業務提携している大阪北新地の中国料理店「空心 伽藍堂」が、ミシュランガイド京都・大阪2024において一つ星を獲得いたしました。 2023年7月に業務提携を開始した際、「二年 […]
2023年7月1日 / 最終更新日時 : 2025年6月11日 松岡 正浩 コンサルタント実績 ミシュラン一つ星獲得を目指し、ワイン・サービスの業務提携 2023年7月より、大阪の中国料理店「空心 伽藍堂」において、ワイン・サービスコンサルタントとして携わることになりました。 https://www.kuushin.com/ 大阪北新地に位置する「空心 伽藍堂」は、長年多 […]
