三つ星への返り咲きへ、「Fujiya1935」とのワイン・サービス業務提携
2026年3月より、大阪のイノベーティブレストラン「Fujiya1935」において、ワイン・サービスコンサルタントとして携わることになりました。
「Fujiya1935」は大阪市中央区に構える一軒家レストランであり、藤原哲也シェフが率いるイノベーティブな料理で知られる名店です。エルブジから始まったモダンスパニッシュを起点とし、日本の食材と風土への深い眼差しを織り込んだ独自のスタイルは、季節を体験するレストランとして、一度はミシュラン三つ星を獲得するなど高い評価を受けました。現在はミシュラン二つ星として、さらなる進化を続けています。
今回の業務提携では、同店の料理世界観にふさわしいワインペアリングの提案等、食体験のさらなる深化に貢献できるよう、革新的な料理とワインの対話を丁寧に紡ぎながら、ゲストの皆様にとってより豊かなひとときをご提供できるよう努めてまいります。
そして、ミシュラン三つ星への返り咲きを目指します！
